Test per residui di antibiotici nel latte: vedi l'importanza!

Cosa sono i residui di antibiotici e perché è importante analizzarli nel latte?

Oltre a tutte le buone pratiche adottate per prevenire la contaminazione del latte da residui di antibiotici, è fondamentale anche che i professionisti del settore controllino la presenza di residui di antibiotici nel latte per aumentare ulteriormente la sicurezza e la qualità della materia prima.

Ma cos'è il test dei residui di antibiotici? I test sui residui di antibiotici sono metodi di controllo utilizzati per identificare la presenza o l'assenza di residui nel latte. Inoltre, sono strumenti essenziali in questo processo di garanzia della qualità del latte.

Os testes feitos no leite para checar se há alterações, têm orientação pela IN 77, a normativa que estabelece os padrões de qualidade exigidos em todas as etapas da cadeia produtiva do leite, desde a produção, aos programas de autocontrole e sanidade dos rebanhos, até o manejo das instalações, os métodos adequados de armazenamento e transporte e a recepção e a análise laboratorial do leite.

I limiti massimi di residui (LMR) di antibiotici nel latte sono determinati da normative specifiche e generalmente seguono i limiti stabiliti dal Codex Alimentarius, agenzia della FAO-OMS (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura e Organizzazione mondiale della sanità).

Attraverso procedure di screening come la raccolta di singoli campioni, che IN 77 indica, i test sui residui di antibiotici diventano un fattore cruciale in questo processo e, per stabilire i metodi migliori, è importante creare un piano di lavoro per identificare e applicare questi metodi efficiente e soddisfacente.

Perché creare un piano di lavoro per identificare test efficaci per i residui di antibiotici nel latte?

I test che vengono utilizzati per identificare i residui di antibiotici nel latte devono seguire le linee guida della legislazione che il paese utilizza, che in questo caso sono le determinazioni del Codex Alimentarius, della FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura) e dell'OMS (Organizzazione mondiale della sanità ). Salute).

Stabiliscono un limite massimo di residui (LMR) di farmaci che possono essere presenti negli alimenti.

Questo limite è rappresentato da ppb (parti per miliardo) o ppm (parti per milione). E le determinazioni sono importanti affinché gli alimenti abbiano un limite massimo di residuo non dannoso per la salute del consumatore per tutta la vita.

Pertanto, l'utilizzo dei kit di test per i residui di antibiotici nel latte che seguono queste determinazioni richiede due condizioni fondamentali:

• I test di analisi dei residui di antibiotici devono identificare questi residui al di sotto o entro i limiti della legislazione brasiliana;
• I test devono avere i loro limiti di rilevamento il più vicino possibile ai valori stabiliti, in modo che non ci siano inutili sprechi di latte.

È sempre necessario tenere conto dell'adeguatezza di questi test alla legislazione brasiliana, principalmente perché la maggior parte di questi riferimenti proviene da altri paesi in cui il contesto in cui lavorano è totalmente diverso da quello che troviamo nel paese. Brasil. A titolo di esempio, diamo la legislazione americana, in cui non sono tollerati residui di Sulfonamidi (Sulphas) e Fluorchinoloni (Quinolones), in quanto questi farmaci sono vietati negli Stati Uniti, cioè l'eventuale presenza di questi residui risulta nello scartare il latte, mentre no Brasil questi farmaci sono consentiti e di conseguenza hanno stabilito dei limiti massimi. 

Inoltre, poiché l'IN 77 non stabilisce il metodo da seguire e stabilisce solo che i metodi devono essere conformi alla legislazione brasiliana, è essenziale che si scelga un metodo conforme alla legislazione brasiliana, garantendo la qualità del il latte ricevuto, tuttavia chi non ha l'ipersensibilità che si traduce in un inutile scarto del latte.

Pertanto, prima di definire i kit di test più adatti, è importante creare un piano di lavoro. Cioè, si basa sulla determinazione della popolazione, sulla mappatura e sull'analisi del rischio, al fine di trovare i metodi più efficaci e appropriati in questo specifico contesto.

Tipi di prova

Le principali tipologie di test disponibili sul mercato possono essere suddivise in test rapidi o test di screening, che portano solo risultati qualitativi (positivi o negativi), che non sono in grado di identificare la classe di antimicrobici presenti, e test di conferma, che prevedono un tempo più lungo processi.

Nel caso della mastite bovina, che è una delle principali cause dell'uso di antibiotici negli allevamenti, i test di screening più utilizzati mirano a identificare i beta-lattamici (penicilline, cefalosporine), in quanto sono gli antibiotici più comuni nel trattamento di questo tipo di malattia.

Altri tipi di farmaci veterinari utilizzati anche sono:

• tetracicline (ossitetraciclina e clortetracicline);
• aminoglicosidi (streptomicina, neomicina, gentamicina);
• macrolidi (eritromicina, spiramicina, tilosina);
• sulfamidici (sulfametazina, sulfadiazina);
• chinoloni (enrofloxacina, ciprofloxacina, danofloxacina, marbofloxacina).

Tuttavia, i test rapidi comunemente mettono in prospettiva la questione dei falsi negativi, delle false violazioni e dei falsi positivi, che finiscono per rappresentare una sfida per i professionisti del settore, poiché risultati in questo senso possono portare a un giudizio inadeguato del campione analizzato. interpretare ciascuno di questi casi:

• Falso negativo: O leite analisado têm resíduos de antibióticos acima dos níveis máximos da legislação, porém o método utilizado não tem a capacidade de detectar estes resíduos e liberam o leite como apto para o consumo, neste caso temos os riscos do consumo de um produto inapto para o consumo e também causarão problemas no processamento deste leite ocasionando perdas industriais.
• Falso positivo: O leite não contém resíduos de antimicrobianos, porém o teste aponta o resultado como positivo, como se houvessem resíduos de antimicrobianos. Este tipo de método resulta no descarte desnecessário do leite analisado, ocasionando perdas desnecessárias para o produtor de leite e perdas para toda a cadeia.
• Falsos violativos: Este conceito foi criado pelo FDA (Food and Drug Administration) do Estados Unidos para identificar uma categoria específica de testes, aqueles que identificam a presença de resíduos de antibióticos no leite, que estão presentes na amostra, porém estão abaixo dos limites máximos da legislação, sendo que nestes casos o leite também poderia ser considerado apto para consumo, para estes casos o FDA desenvolveu um método de confirmação, para minimizar o descarte desnecessário de leite.

Pertanto, quando l'azienda crea un piano di lavoro adatto alla realtà di ciascuno dei gruppi, l'identificazione del test ideale diventa più facile e l'incidenza di risultati falsi negativi, falsi positivi e falsi violenti è notevolmente ridotta, con conseguenti risultati più sicuri con meno sprechi per produttori e industrie.

Migliore idoneità dei test di identificazione dei residui di antibiotici nel latte

Os kits de teste de resíduos antibióticos no leite da Somaticell, desenvolvidos especialmente para o mercado brasileiro, consideram esses aspectos citados anteriormente.

Inoltre Somaticell comprende la necessità di creare un piano di lavoro al fine di soddisfare il target di riferimento a cui è necessario applicare il test, trovare le migliori soluzioni e applicare al meglio i test per portare risultati soddisfacenti, con più sicurezza e minori costi.

Anche altri aspetti, come la base scientifica, sono importanti per garantire i migliori risultati nel test. E sono presenti nei servizi dell'azienda. Poiché i test sono conformi alla legislazione determinata dal Codex Alimentarius per agire nel Brasil.

Os testes da Somaticell possuem garantias de não apresentarem resultados falso-positivos ou falso-negativos e agirem dentro do limite máximo de resíduos (LMR), minimizando também a ocorrência dos resultados falsos violativos, Para a análise dos antibióticos mais utilizados para o tratamento da mastite existe a solução do kit 2 em 1, Bete+Cefalexina+Tetraciclinas com o controle de 100% dos princípios ativos destas famílias de antibióticos (beta-lactâmicos e tetraciclinas).