Evitare residui di antibiotici nel latte

Gli antibiotici sono presenti nel latte vaccino in trattamento e queste sostanze possono causare diversi problemi.

Tra questi, possiamo citare:

Alterazione del microbiota del latte

Gli antibiotici presenti nel latte provocano l'inibizione dei batteri lattici, anche se solo in parte.

Anche se questo latte passa attraverso un processo di pastorizzazione, l'attività degli antibiotici non viene meno. Non vengono eliminati dall'alta temperatura e solo tracce di queste sostanze possono inibire i batteri del fermento lattico.

Isso já é um impacto grande, tendo em vista que podem alterar o processo de fermentação, reduzir o pH, além de comprometer a qualidade dos derivados desse leite, podendo ocasionar a parada total e perda do produto na fabricação de queijos.

Inoltre, con lo squilibrio del normale microbiota nel latte, batteri patogeni e coliformi hanno l'opportunità di crescere in questo prodotto.

Rischi microbiologici 

Generalmente, gran parte della popolazione umana è esposta a basse dosi di residui di antibiotici nel latte. Tuttavia, a lungo termine, si possono notare gravi effetti. 

La presenza di residui di antibiotici può selezionare ceppi batterici resistenti nell'uomo, nonché uccidere i batteri naturali nel tratto intestinale, creando uno squilibrio nella flora intestinale. 

La resistenza batterica è un argomento che viene spesso affrontato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) in considerazione del suo grado di rilevanza per la salute pubblica.

Questo perché questa resistenza ha reso inefficaci nella lotta contro i microrganismi patogeni i farmaci che si diceva fossero trattamenti all'oro.

Pertanto, il risultato è un aumento dei tassi di mortalità e morbilità nella popolazione, con le più diverse malattie con trattamenti inefficaci. 

Rischi immunopatologici

I residui di antibiotici possono anche generare ipersensibilità e shock anafilattico nell'uomo. 

Ci sono persone molto sensibili agli antibiotici, che sviluppano diverse reazioni spiacevoli dopo aver ingerito latte contaminato.

Molti antibiotici possono essere utilizzati nei bovini, compresa la penicillina. 

In questo scenario, dal 5 al 10% della popolazione mondiale è ipersensibile a questo farmaco, quindi quantità molto piccole nel latte sono sufficienti per innescare un processo allergico.

Rischi tossicologici

In termini di rischi tossicologici, i consumatori più colpiti sono le donne in gravidanza.

Questo perché il feto esposto a questi residui di antibiotici può soffrire degli effetti teratogeni di questi farmaci.

Inoltre, il latte contaminato può causare tossicità e cambiamenti nello sviluppo delle ossa fetali.

Rischi ambientali 

Non possiamo dimenticare che, oltre ai danni per l'industria lattiero-casearia e per i consumatori finali, i residui di antibiotici possono generare rischi ambientali.

Questo pericolo è dovuto al fatto che i rifiuti vanno nell'ambiente acquatico durante lo smaltimento, quando ad esempio viene rilevata la presenza di queste sostanze.

Condizioni che causano la presenza di residui di antibiotici

La presenza di residui di antibiotici nel latte può influenzare diverse condizioni all'interno della filiera produttiva. Tra questi, i principali sono:

Trattamento della mastite 

La mastite è un'infiammazione della mammella causata da una varietà di microbi, principalmente batteri, che hanno accesso all'interno della ghiandola mammaria. Nelle proprietà produttive, i microrganismi che causano la mastite sono un grosso problema per questi produttori, poiché sono abbastanza comuni.

Per trattare questa condizione, gli antibiotici vengono prescritti a questi bovini da professionisti veterinari che controllano la mandria. Tuttavia, il grosso problema è che la mancanza di controllo della mastite nella mandria porterà all'eccessiva somministrazione di antibiotici in molte vacche contemporaneamente.

In questo senso è ovvio che residui di questi antimicrobici si possono trovare nel latte spremuto.

Uso improprio o illegale

I residui di antibiotici sono ancora più evidenti quando le vacche ricevono un trattamento inadeguato, deviando dalle indicazioni sul foglietto illustrativo.

Tra le azioni più inappropriate che si verificano, possiamo menzionare il sovradosaggio, la durata al di fuori del trattamento consigliato o la vacca in asciutta durante l'allattamento. Tutto ciò può verificarsi quando l'allevatore cerca di curare le vacche da solo, senza consultare un veterinario.

Igiene e mungitura impropria

È necessario che la pulizia e la sanificazione del luogo in cui vengono trattate le mucche avvenga correttamente.

Questo perché è possibile contaminare l'ambiente con il latte contenente gli escrementi delle mucche in trattamento. 

Per questo motivo, i produttori devono essere consapevoli che la mungitura e lo smaltimento del latte delle vacche all'inizio del trattamento ed entro il periodo di grazia per l'eliminazione dell'antimicrobico non interferisce con il processo di mungitura di altri animali né contamina la vasca di mungitura del latte.

In una mungitrice, i residui di un latte contaminato possono contaminare il latte di altre mucche.

Pertanto, l'igiene di queste apparecchiature è di fondamentale importanza. 

Mancanza di registrazioni delle vacche trattate

Le vacche in trattamento devono essere separate da quelle sane. 

Quando non si verifica la differenziazione, contrassegnando questi animali o modificando l'ambiente, è possibile che il professionista che munge le vacche tolga accidentalmente il latte alle vacche sottoposte a trattamento.

Mancanza di rispetto per il periodo di grazia

Il periodo di attesa è un punto di attenzione fondamentale quando si vogliono ridurre i residui di antibiotici nel latte.

Tale periodo è stabilito in funzione dei limiti massimi di residui di antibiotici consentiti nel latte. 

Attualmente, coloro che definiscono questi valori sono la FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura) e l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS). 

Questi tempi di attesa per gli antibiotici sono descritti nel foglietto illustrativo del medicinale veterinario e devono essere rispettati per evitare la comparsa di residui nel latte.

Diversi fattori possono influenzare la durata del periodo di grazia, tra cui:

• La dose e il protocollo di trattamento;
• La via di somministrazione;
• Il tipo di antibiotico;
• La formulazione del prodotto. 

Quindi, ad esempio, gli antimicrobici utilizzati tramite somministrazione intramammaria durante l'allattamento hanno un rilascio rapido, con un periodo di tolleranza compreso tra 2 e 6 giorni. Nelle formulazioni per vacche in asciutta il rilascio è lento, cioè il tempo di attesa può essere molto più lungo. 

Se si vogliono evitare residui di antibiotici, senza dubbio, il primo luogo a cui prestare attenzione e cura è l'allevamento. Questa azione di base deve partire dal cuore del problema, utilizzando razionalmente questi antibiotici, con la consulenza dei veterinari.

Per fare ciò, segui questi consigli essenziali che abbiamo separato in modo che il latte sulla tua proprietà sia il più puro e originale possibile:

Seguire le indicazioni nei foglietti illustrativi dell'antibiotico 

Le industrie che sviluppano farmaci veterinari sono molto preoccupate ed effettuano test molto incisivi per attestare l'efficienza e l'efficacia dei prodotti.

In questo senso, i foglietti illustrativi sono manuali esplicativi che devono essere seguiti rigorosamente, considerando che questo materiale contiene informazioni essenziali per il trattamento. 

Il produttore deve conoscere il tipo di medicinale che somministrerà all'allevamento, inoltre deve verificare che nel foglietto illustrativo siano presenti le seguenti informazioni:

• Nome commerciale e principio attivo del farmaco; 
• Periodo di smaltimento del latte; 
• Raccomandazioni relative all'uso e al percorso di applicazione;
• Dosaggio consigliato;
• Validità;
• Registrazione accanto alla mappa.

Non usare antibiotici umani negli animali

Gli antibiotici per l'uomo non forniscono informazioni sul periodo di scarto del latte. In questo senso, è sbagliato cercare di trattare gli animali alla cieca.

È importante sapere che dati come dosaggio, raccomandazioni per l'uso e via di applicazione sono chiariti in questi inserti di farmaci con particolare attenzione agli esseri umani.

Pertanto, rispetta le particolarità di ciascun antimicrobico e usa farmaci veterinari per il bestiame nella tua mandria. 

Separare gli antibiotici delle vacche in asciutta da quelle in lattazione

È possibile classificare gli antimicrobici in due tipi: per vacche in asciutta e per vacche in lattazione. Quindi, al momento dello stoccaggio, è importante separare queste due classi, per non confondere e somministrare antibiotici dalle vacche in asciutta a quelle in lattazione.

Questa preoccupazione è dovuta al fatto che i farmaci per le vacche in asciutta hanno una concentrazione maggiore.

In questo modo è possibile trovare più residui di antibiotici nel latte di una vacca in lattazione che ha ricevuto il trattamento sbagliato. 

Applicare correttamente l'antibiotico

Le applicazioni intramammarie sono piuttosto delicate e devono essere eseguite da un professionista qualificato.

Il grande rischio esistente è dovuto alla possibilità di inoculo di altri microrganismi presenti nell'ambiente.

Quindi, per non complicare ulteriormente il quadro esistente, la procedura dovrebbe essere eseguita come segue: 

• Pulire l'estremità della tettarella con cotone imbevuto di alcool;
• Utilizzare una cannula sterile;
• Inserire solo due o tre millimetri della cannula nella tettarella; 
• Applicare l'antimicrobico.

Dopo la procedura eseguita sulla ghiandola mammaria, è estremamente importante disinfettare il capezzolo per immersione con un disinfettante efficace. 

Attenzione: non usare mai la stessa cannula per trattare più vacche. Questo può portare a nuove infezioni con agenti patogeni dall'ambiente.

Identificare tutte le vacche trattate. 

Le vacche che hanno ricevuto il trattamento devono essere separate dalle vacche sane per evitare la contaminazione del latte dell'intera mandria.

Immaginate di perdere un intero serbatoio di latte a causa della contaminazione di due o tre vacche in cura? 

Non sarebbe un buon scenario per il produttore, vero? Pertanto, la direzione dell'allevamento deve avere il controllo di queste vacche sotto trattamento.

È necessario prendere appunti che includano:

• Il nome o il numero della vacca trattata;
• La data del trattamento e il motivo del trattamento;
• Antimicrobico usato;
• Amministratore di antibiotici;
• Periodo di scarto del latte.

Tutte le vacche sottoposte al trattamento devono essere identificate per evitare errori durante la mungitura.

Scartare il latte dai quattro quarti di petto

Anche se l'antibiotico è stato applicato a un solo litro, il latte di tutti e quattro i quarti dovrebbe essere scartato. Questo perché l'antibiotico viene assorbito nel flusso sanguigno, essendo secreto da tutti loro. 

Non modificare il dosaggio raccomandato o la via di applicazione

Il dosaggio e la via di applicazione sono specificati nel foglio illustrativo e devono essere rigorosamente seguiti.

Se è necessario aumentare il periodo di trattamento, è estremamente importante chiedere consiglio al veterinario responsabile dello smaltimento del latte. 

Per quanto riguarda la via di somministrazione, ogni formulazione ha una specifica modalità di assorbimento. Pertanto, non cercare di macerare una compressa per via orale per posizionarla direttamente sulla pelle ferita del bovino, gli effetti farmacologici non saranno così maggiori.



Rispettare sempre le raccomandazioni per avere successo nel trattamento del bestiame.

Gli antimicrobici vengono assorbiti dal flusso sanguigno dell'animale e ogni volta che questi farmaci vengono somministrati, è possibile trovare tracce della loro eliminazione nel latte fino a quando non viene completamente depurato.

Anche di fronte a questa realtà, con buone pratiche di filiera, è possibile evitare questi residui di antibiotici nel latte.

In questo articolo puoi vedere quali azioni intraprendere per avere un prodotto di qualità superiore e privo di contaminazioni.

Para a detecção de resíduos de todos os antibióticos descritos no Mapa, bem como medicamentos a venda para bovinos no Brasil, conte com a Somaticell.

Forniamo una copertura completa delle esigenze tecniche a prezzi molto competitivi. 

Para saber mais informações sobre nossos serviços, entre em contato com a gente e assim, fale com um de nossos especialistas!